Từ vựng tiếng Hàn về đồ ăn và câu gọi món ở quán

Đồ ăn trong tiếng Hàn là 음식 (eumsik), món ăn nấu sẵn là 요리 (yori), đồ uống là 음료 (eumnyo). Hai động từ đi kèm nhiều nhất là 먹다 (meokda, ăn) và 마시다 (masida, uống): 비빔밥을 먹어요. (bibimbabeul meogeoyo, "Tôi ăn cơm trộn"), 커피를 마셔요. (keopireul masyeoyo, "Tôi uống cà phê"). Bài này chia từ vựng thành 7 nhóm: từ chung về bữa ăn, món Hàn quen thuộc, thịt, hải sản, gia vị và vị, cách nấu, đồ uống, kèm câu gọi món dùng được ngay ở quán.

Từ vựng chung về ăn uống

Từ	Phiên âm	Nghĩa
음식	eumsik	đồ ăn, thức ăn
밥	bap	cơm; cũng có nghĩa là bữa ăn
반찬	banchan	món ăn kèm (kim chi, rau trộn...)
국	guk	canh
찌개	jjigae	món hầm sệt, đậm hơn canh
고기	gogi	thịt
국수	guksu	mì sợi, bún
간식	gansik	đồ ăn vặt
아침	achim	bữa sáng (cũng là buổi sáng)
점심	jeomsim	bữa trưa
저녁	jeonyeok	bữa tối (cũng là buổi tối)
식당	sikdang	quán ăn, nhà ăn
메뉴	menyu	thực đơn, món
맛	mat	vị
맛있다	masitda	ngon
맛없다	madeopda	dở, không ngon
배고프다	baegopeuda	đói
배부르다	baebureuda	no

Người Hàn hay hỏi 밥 먹었어요? (bap meogeosseoyo, "Ăn cơm chưa?") như một câu chào, giống người Việt. Câu này không nhất thiết là lời mời. Bạn chỉ cần trả lời 네, 먹었어요. (ne, meogeosseoyo, "Rồi, tôi ăn rồi"). Dạng quá khứ 었어요 được giải thích ở bài thì quá khứ 았/었어요.

Tên món ăn Hàn Quốc thông dụng

Món	Phiên âm	Là món gì
김치	gimchi	kim chi
비빔밥	bibimbap	cơm trộn
김밥	gimbap	cơm cuộn rong biển
불고기	bulgogi	thịt bò ướp nướng hoặc xào
갈비	galbi	sườn (thường là sườn nướng)
삼겹살	samgyeopsal	thịt ba chỉ heo nướng
떡볶이	tteokbokki	bánh gạo cay
김치찌개	gimchi jjigae	canh hầm kim chi
된장찌개	doenjang jjigae	canh hầm tương đậu
순두부찌개	sundubu jjigae	canh hầm đậu phụ non
부대찌개	budae jjigae	lẩu quân đội (xúc xích, mì, kim chi)
삼계탕	samgyetang	gà hầm sâm
미역국	miyeokguk	canh rong biển
냉면	naengmyeon	mì lạnh
라면	ramyeon	mì gói
짜장면	jjajangmyeon	mì tương đen
잡채	japchae	miến trộn
파전	pajeon	bánh xèo hành
순대	sundae	dồi kiểu Hàn
치킨	chikin	gà rán
볶음밥	bokkeumbap	cơm rang

Tên món Hàn thường ghép từ nguyên liệu và cách nấu. Nhớ được đuôi tên là đoán được món. 찌개 là món hầm sệt ăn với cơm, 탕 (tang) và 국 là món nhiều nước. 볶음 (bokkeum) là xào, 구이 (gui) là nướng, 전 (jeon) là món chiên bột kiểu bánh xèo. 밥 là món có cơm, 면 (myeon) là món mì. Ví dụ 생선구이 (saengseon gui) là cá nướng, 오징어볶음 (ojingeo bokkeum) là mực xào cay.

Một mẹo khi gọi món: ở quán thịt nướng, thịt tính theo phần người ăn, gọi là 인분 (inbun). 삼겹살 2인분 주세요. (samgyeopsal iinbun juseyo) là "Cho tôi 2 phần ba chỉ". Không ít quán chỉ nhận gọi từ 2 phần trở lên. Cách đọc số Hán Hàn như 2 (이, i) có ở bài số đếm tiếng Hàn.

Thịt, trứng và đậu phụ

Từ	Phiên âm	Nghĩa
소고기	sogogi	thịt bò
돼지고기	dwaejigogi	thịt heo
닭고기	dakgogi	thịt gà
오리고기	origogi	thịt vịt
양고기	yanggogi	thịt cừu
닭	dak	con gà, gà (món)
계란	gyeran	trứng gà
달걀	dalgyal	trứng gà (từ thuần Hàn)
두부	dubu	đậu phụ
햄	haem	giăm bông
소시지	sosiji	xúc xích

Chỉ nói 고기 thì người nghe thường hiểu là thịt bò hoặc thịt heo, không gồm cá. Muốn hỏi quán có món chay không, nói 고기 없는 메뉴 있어요? (gogi eomneun menyu isseoyo, "Có món không có thịt không?"). Món Hàn hay nấu bằng nước dùng cá cơm hoặc thịt, nên người ăn chay nên hỏi rõ.

Từ vựng tiếng Hàn về hải sản

Từ	Phiên âm	Nghĩa
해산물	haesanmul	hải sản
생선	saengseon	cá (làm thức ăn)
물고기	mulgogi	con cá (còn sống, dưới nước)
새우	saeu	tôm
오징어	ojingeo	mực
문어	muneo	bạch tuộc (loại lớn)
낙지	nakji	bạch tuộc nhỏ chân dài
주꾸미	jukkumi	bạch tuộc rất nhỏ
게	ge	cua
꽃게	kkotge	ghẹ
조개	jogae	sò, nghêu (gọi chung)
굴	gul	hàu
홍합	honghap	vẹm
전복	jeonbok	bào ngư
연어	yeoneo	cá hồi
참치	chamchi	cá ngừ
고등어	godeungeo	cá thu
갈치	galchi	cá hố
장어	jangeo	lươn, cá chình
미역	miyeok	rong biển (loại nấu canh)
김	gim	lá kim, rong biển khô
회	hoe	gỏi cá sống, sashimi

Người Việt hay nhầm 생선 với 물고기. Cá trên đĩa, ngoài chợ là 생선. Cá bơi trong bể là 물고기. Nói 물고기를 먹어요 nghe như đang ăn cá cảnh. Chữ 김 cũng có nghĩa là hơi nước, nhưng ở quán ăn thì gần như chắc chắn là lá kim.

Gia vị và các vị

Gia vị	Phiên âm	Nghĩa
소금	sogeum	muối
설탕	seoltang	đường
간장	ganjang	xì dầu
된장	doenjang	tương đậu
고추장	gochujang	tương ớt
고춧가루	gochutgaru	ớt bột
참기름	chamgireum	dầu mè
마늘	maneul	tỏi
파	pa	hành lá
양파	yangpa	hành tây
후추	huchu	hạt tiêu
식초	sikcho	giấm

Tính từ chỉ vị chia đuôi 요 hơi khác nhau, nhiều từ bất quy tắc nên học luôn dạng nói:

Từ gốc	Dạng nói	Phiên âm	Nghĩa
맵다	매워요	maewoyo	cay (bất quy tắc ㅂ)
짜다	짜요	jjayo	mặn
달다	달아요	darayo	ngọt
시다	셔요	syeoyo	chua
쓰다	써요	sseoyo	đắng
싱겁다	싱거워요	singgeowoyo	nhạt
느끼하다	느끼해요	neukkihaeyo	ngấy, nhiều dầu mỡ
고소하다	고소해요	gosohaeyo	bùi, thơm (mè, đậu)

Quy tắc chia đuôi 아요/어요 ở bài đuôi 아요/어요. Món Hàn khá cay với nhiều người Việt. Câu 덜 맵게 해 주세요. (deol maepge hae juseyo, "Làm bớt cay giúp tôi") và 안 맵게 해 주세요. (an maepge hae juseyo, "Làm không cay giúp tôi") rất đáng thuộc.

Cách nấu: nướng, xào, chiên, luộc

Động từ	Dạng 아요/어요	Phiên âm	Nghĩa	Tên món liên quan
굽다	구워요	guwoyo	nướng	구이 món nướng
볶다	볶아요	bokkayo	xào, rang	볶음 món xào
튀기다	튀겨요	twigyeoyo	chiên ngập dầu	튀김 đồ chiên
삶다	삶아요	salmayo	luộc	수육 thịt luộc
끓이다	끓여요	kkeuryeoyo	nấu sôi, đun	찌개, 국
찌다	쪄요	jjyeoyo	hấp	찜 món hấp, om
비비다	비벼요	bibyeoyo	trộn	비빔밥

Từ 비비다 (trộn) giải thích luôn tên 비빔밥: cơm đem trộn. Tương tự 볶음밥 là cơm đem rang. Học động từ trước, tên món sẽ tự dễ nhớ.

Từ vựng tiếng Hàn về đồ uống, nước uống

Từ	Phiên âm	Nghĩa
물	mul	nước
생수	saengsu	nước khoáng đóng chai
얼음	eoreum	đá
음료수	eumnyosu	nước ngọt, đồ uống đóng chai
커피	keopi	cà phê
아메리카노	amerikano	americano
라떼	latte	latte
차	cha	trà
녹차	nokcha	trà xanh
우유	uyu	sữa
주스	juseu	nước ép
콜라	kolla	cô ca
사이다	saida	nước ngọt có ga vị chanh
식혜	sikhye	nước gạo ngọt truyền thống
술	sul	rượu bia nói chung
맥주	maekju	bia
소주	soju	rượu soju
막걸리	makgeolli	rượu gạo đục
와인	wain	rượu vang

Ở quán cà phê, bạn sẽ nghe 따뜻한 거 (ttatteuthan geo, đồ nóng) và 아이스 (aiseu, đồ lạnh). 아이스 아메리카노 한 잔 주세요. (aiseu amerikano han jan juseyo) là "Cho một ly americano đá". Giới trẻ gọi tắt món này là 아아 (a-a). Chữ 사이다 không phải rượu táo như tiếng Anh, đó là loại nước ngọt có ga giống Sprite.

Câu gọi món và câu nói trong bữa ăn

Câu	Phiên âm	Nghĩa
여기요!	yeogiyo	Anh/chị ơi! (gọi nhân viên)
메뉴판 좀 주세요.	menyupan jom juseyo	Cho tôi xem thực đơn.
이거 주세요.	igeo juseyo	Cho tôi món này.
김치찌개 하나 주세요.	gimchi jjigae hana juseyo	Cho một canh kim chi.
뭐가 맛있어요?	mwoga masisseoyo	Món nào ngon ạ?
물 좀 주세요.	mul jom juseyo	Cho tôi xin nước.
반찬 더 주세요.	banchan deo juseyo	Cho thêm món ăn kèm.
포장해 주세요.	pojanghae juseyo	Gói mang về giúp tôi.
계산해 주세요.	gyesanhae juseyo	Tính tiền giúp tôi.
잘 먹겠습니다.	jal meokgetseumnida	Mời mọi người ăn (nói trước khi ăn).
잘 먹었습니다.	jal meogeotseumnida	Cảm ơn, tôi ăn ngon miệng (nói sau khi ăn).
정말 맛있어요!	jeongmal masisseoyo	Ngon thật đấy!

Ở phần lớn quán ăn Hàn, món kèm 반찬 được thêm miễn phí khi hết. Món chính, nước ngọt và rượu thì tính tiền riêng. Nếu sắp đi Hàn, các câu hỏi đường, mua sắm, đi tàu xe có ở bài tiếng Hàn giao tiếp khi du lịch.

Lỗi người Việt hay gặp

• Đọc sai 맛있어요. Chữ viết tách 맛 và 있어요 nhưng đọc nối thành masisseoyo. Đọc rời từng chữ "mat it so yo" người Hàn khó nghe ra.
• Dùng 먹다 cho mọi thứ. Đồ uống dùng 마시다: 물을 마셔요. Riêng uống thuốc lại dùng 먹다: 약을 먹어요 (yageul meogeoyo).
• Nhầm 차 trà với 차 xe. Hai từ viết và đọc giống hệt nhau, phải dựa vào ngữ cảnh. Ở quán ăn, 차 gần như luôn là trà.
• Quên âm bật hơi. 김밥 đọc gần gimbap, âm đầu ㄱ nhẹ hơn chữ "k" tiếng Việt. Đọc hơi mạnh vẫn hiểu được, nhưng 떡볶이 (tteokbokki) phải giữ hai âm căng ㄸ và ㄲ, đọc căng cổ họng và không bật hơi.

Rau củ và trái cây được tách sang bài riêng từ vựng tiếng Hàn rau củ, trái cây.

Câu hỏi thường gặp

Đồ ăn tiếng Hàn là gì?

Đồ ăn là 음식 (eumsik). Món nấu là 요리 (yori), còn 밥 vừa là cơm vừa là bữa ăn.

Hải sản tiếng Hàn nói thế nào?

Hải sản là 해산물 (haesanmul). Các từ hay gặp nhất là 새우 tôm, 오징어 mực, 게 cua và 생선 cá.

Muốn nói "không cay" khi gọi món thì nói sao?

Nói 안 맵게 해 주세요 (an maepge hae juseyo). Muốn bớt cay một chút thì đổi 안 thành 덜 (deol).

"Ngon" tiếng Hàn là gì?

Từ gốc là 맛있다 (masitda), nói lịch sự là 맛있어요 (masisseoyo). Muốn khen mạnh hơn, thêm 정말 hoặc 진짜 (jinjja) phía trước.