Từ vựng tiếng Hàn quán ăn cho người đi làm thêm

Đi làm quán ăn ở Hàn, bạn cần ba nhóm từ trước tiên: tên đồ vật trong hội trường (홀) và bếp (주방), các câu chào và mời khách, và những câu khách hay gọi. Câu đầu tiên bạn sẽ nói hàng trăm lần mỗi ca là 어서 오세요 (eoseo oseyo, "Mời quý khách vào"), còn câu bạn sẽ nghe nhiều nhất từ bàn khách là 여기요! (yeogiyo, "Em ơi, cho hỏi!"). Bảng dưới chia theo vị trí làm việc, mỗi từ có chữ Hàn, phiên âm và nghĩa.

Từ vựng về công việc làm thêm

Đây là những từ bạn gặp từ lúc đi phỏng vấn đến khi nhận lương. Người Hàn gọi việc làm thêm là 아르바이트 (areubaiteu), nói tắt là 알바 (alba).

Tiếng Hàn	Phiên âm	Nghĩa
알바생	albasaeng	người làm thêm
사장님	sajangnim	ông chủ, bà chủ (gọi trực tiếp)
점장님	jeomjangnim	quản lý cửa hàng
매니저	maenijeo	quản lý ca
직원	jigwon	nhân viên
손님	sonnim	khách
면접	myeonjeop	phỏng vấn
시급	sigeup	lương theo giờ
월급	wolgeup	lương tháng
근무 시간	geunmu sigan	giờ làm
출근 / 퇴근	chulgeun / toegeun	vào ca / tan ca
오픈 / 마감	opeun / magam	ca mở quán / ca đóng quán
교대	gyodae	đổi ca
휴무	hyumu	ngày nghỉ
대타	daeta	làm thay ca người khác
근로계약서	geullogyeyakseo	hợp đồng lao động
주휴수당	juhyusudang	tiền lương ngày nghỉ tuần
보건증	bogeonjeung	giấy khám sức khoẻ cho người làm ngành ăn uống

Mức lương tối thiểu của Hàn Quốc năm 2026 là 10.320 won một giờ, áp dụng cả cho người làm thêm và lao động nước ngoài. Người làm từ 15 giờ một tuần trở lên còn được 주휴수당. Nếu bạn là du học sinh, hãy hỏi trường về thủ tục xin phép làm thêm trước khi nhận việc, vì làm khi chưa được phép có thể ảnh hưởng tới visa.

Đồ vật và công việc ở hội trường (홀)

Người phục vụ được gọi là làm 홀 서빙 (hol seobing). Bạn sẽ đón khách, ghi món, bưng đồ ăn và dọn bàn.

Tiếng Hàn	Phiên âm	Nghĩa
테이블	teibeul	bàn
메뉴판	menyupan	thực đơn
주문	jumun	gọi món, đơn hàng
주문서	jumunseo	phiếu ghi món
쟁반	jaengban	khay bưng
수저	sujeo	thìa và đũa
숟가락 / 젓가락	sutgarak / jeotgarak	thìa / đũa
앞접시	apjeopsi	đĩa nhỏ để chia đồ ăn
물수건 / 물티슈	mulsugeon / multisyu	khăn ướt
반찬	banchan	món ăn kèm (kim chi, rau trộn)
리필	ripil	tiếp thêm (đồ ăn kèm, nước)
셀프 바	selpeu ba	quầy khách tự lấy đồ
호출벨	hochulbel	chuông gọi nhân viên trên bàn
예약	yeyak	đặt bàn
포장	pojang	gói mang về
배달	baedal	giao đồ ăn
품절	pumjeol	hết món

Thu ngân và tính tiền

Tiếng Hàn	Phiên âm	Nghĩa
계산	gyesan	tính tiền
계산대 / 카운터	gyesandae / kaunteo	quầy thu ngân
카드	kadeu	thẻ
현금	hyeongeum	tiền mặt
거스름돈	geoseureumdon	tiền thối lại
영수증	yeongsujeung	hoá đơn
따로 계산	ttaro gyesan	tính riêng từng người
키오스크	kioseukeu	máy gọi món tự động

Giá trên thực đơn đọc bằng số Hán Hàn: 15.000 won là 만오천 원 (manocheon won). Nếu chưa quen cách đọc số tiền, xem lại bài số đếm tiếng Hàn trước ca đầu tiên.

Từ vựng trong bếp (주방)

Làm bếp thì bạn ít phải nói với khách, nhưng phải nghe hiểu nhanh lời người đứng bếp chính, gọi là 주방장 (jubangjang). Việc đầu tiên người mới thường được giao là 설거지 (seolgeoji, rửa bát).

Tiếng Hàn	Phiên âm	Nghĩa
식기세척기	sikgisecheokgi	máy rửa bát
칼 / 도마	kal / doma	dao / thớt
냄비	naembi	nồi
프라이팬	peuraipaen	chảo
국자	gukja	muôi múc canh
냉장고 / 냉동고	naengjanggo / naengdonggo	tủ lạnh / tủ đông
재료	jaeryo	nguyên liệu
앞치마	apchima	tạp dề
고무장갑	gomujanggap	găng tay cao su
행주	haengju	khăn lau bàn
쓰레기	sseuregi	rác

Động từ trong bếp hay gặp nhất:

Động từ	Phiên âm	Nghĩa	Câu sai việc
씻다	ssitda	rửa	야채 씻어 주세요. (yachae ssiseo juseyo, "Rửa rau giúp nhé.")
썰다	sseolda	thái	양파 썰어 주세요. (yangpa sseoreo juseyo, "Thái hành tây đi.")
손질하다	sonjilhada	sơ chế	고기 손질해 주세요. (gogi sonjilhae juseyo, "Sơ chế thịt nhé.")
굽다	gupda	nướng	생선 구워 주세요. (saengseon guwo juseyo, "Nướng cá đi.")
볶다	bokda	xào	밥 볶아 주세요. (bap bokka juseyo, "Rang cơm đi.")
끓이다	kkeurida	nấu sôi, đun	물 끓여 주세요. (mul kkeuryeo juseyo, "Đun nước đi.")
튀기다	twigida	chiên ngập dầu	감자 튀겨 주세요. (gamja twigyeo juseyo, "Chiên khoai đi.")
데우다	deuuda	hâm nóng	국 데워 주세요. (guk dewo juseyo, "Hâm canh lại nhé.")
담다	damda	bày ra bát đĩa	반찬 담아 주세요. (banchan dama juseyo, "Bày đồ ăn kèm ra đĩa.")
치우다	chiuda	dọn	테이블 치워 주세요. (teibeul chiwo juseyo, "Dọn bàn đi.")
닦다	dakda	lau	바닥 닦아 주세요. (badak dakka juseyo, "Lau sàn nhé.")

Chú ý 굽다 là động từ bất quy tắc ㅂ: khi chia, ㅂ biến thành 우, nên thành 구워요 (guwoyo) chứ không phải 굽어요.

Từ vựng quán thịt nướng (고깃집)

Quán thịt nướng là chỗ người Việt làm thêm rất nhiều. Việc ở đây nặng hơn quán thường: thay vỉ nướng, mang than, cắt thịt cho khách.

Tiếng Hàn	Phiên âm	Nghĩa
삼겹살	samgyeopsal	ba chỉ heo
목살	moksal	thịt nạc vai heo
항정살	hangjeongsal	thịt cổ heo (thịt má đào)
돼지갈비	dwaejigalbi	sườn heo ướp
소갈비	sogalbi	sườn bò
차돌박이	chadolbagi	ba chỉ bò thái mỏng
인분	inbun	suất (đơn vị gọi thịt)
불판	bulpan	vỉ nướng, chảo nướng
숯	sut	than
집게 / 가위	jipge / gawi	kẹp gắp / kéo cắt thịt
상추 / 깻잎	sangchu / kkaennip	xà lách / lá vừng
쌈장	ssamjang	tương chấm rau cuốn
파절이	pajeori	hành lá trộn
공기밥	gonggibap	bát cơm trắng
된장찌개	doenjangjjigae	canh tương đậu
냉면	naengmyeon	mì lạnh
소주 / 맥주	soju / maekju	rượu soju / bia

Khách gọi thịt theo suất, ví dụ 삼겹살 2인분 주세요. (samgyeopsal iinbun juseyo, "Cho hai suất ba chỉ"). Trong 2인분, số 2 đọc là 이 (i) theo số Hán Hàn. Tên các món ăn khác (canh, mì, đồ chiên) nằm ở bài từ vựng tiếng Hàn về đồ ăn.

Những câu giao tiếp tiếng Hàn khi làm quán ăn

Đón khách và gọi món

Câu	Phiên âm	Nghĩa
어서 오세요.	eoseo oseyo	Mời quý khách vào.
몇 분이세요?	myeot buniseyo?	Quý khách đi mấy người ạ?
이쪽으로 앉으세요.	ijjogeuro anjeuseyo	Mời ngồi bên này.
주문하시겠어요?	jumunhasigesseoyo?	Quý khách gọi món chưa ạ?
잠시만 기다려 주세요.	jamsiman gidaryeo juseyo	Xin đợi một chút.
죄송합니다, 그 메뉴는 품절이에요.	joesonghamnida, geu menyuneun pumjeorieyo	Xin lỗi, món đó hết rồi ạ.
맛있게 드세요.	masitge deuseyo	Chúc quý khách ngon miệng.
뜨거우니까 조심하세요.	tteugeounikka josimhaseyo	Nóng đấy, quý khách cẩn thận.
더 필요하신 거 있으세요?	deo piryohasin geo isseuseyo?	Quý khách cần thêm gì không ạ?

Ở quán thịt nướng

Câu	Phiên âm	Nghĩa
불판 갈아 드릴게요.	bulpan gara deurilgeyo	Để em thay vỉ nướng ạ.
고기 잘라 드릴게요.	gogi jalla deurilgeyo	Để em cắt thịt cho ạ.
이제 드셔도 돼요.	ije deusyeodo dwaeyo	Giờ ăn được rồi ạ.
불 좀 줄여 주세요.	bul jom juryeo juseyo	(khách nói) Vặn nhỏ lửa giúp.

Tính tiền và tiễn khách

Câu	Phiên âm	Nghĩa
계산 도와드릴게요.	gyesan dowadeurilgeyo	Em tính tiền cho quý khách ạ.
카드로 하시겠어요?	kadeuro hasigesseoyo?	Quý khách trả bằng thẻ ạ?
영수증 드릴까요?	yeongsujeung deurilkkayo?	Quý khách lấy hoá đơn không ạ?
포장해 드릴까요?	pojanghae deurilkkayo?	Em gói mang về cho nhé?
안녕히 가세요. 또 오세요.	annyeonghi gaseyo. tto oseyo	Chào quý khách, lần sau lại ghé ạ.

Câu khách hay gọi

Câu	Phiên âm	Nghĩa
여기요! / 저기요!	yeogiyo / jeogiyo	Em ơi! (gọi nhân viên)
물 좀 주세요.	mul jom juseyo	Cho xin nước.
반찬 좀 더 주세요.	banchan jom deo juseyo	Cho thêm đồ ăn kèm.
공기밥 하나 추가요.	gonggibap hana chugayo	Thêm một bát cơm.
앞접시 좀 주세요.	apjeopsi jom juseyo	Cho xin đĩa nhỏ.
맵지 않게 해 주세요.	maepji anke hae juseyo	Làm ít cay giúp.
계산해 주세요.	gyesanhae juseyo	Tính tiền cho tôi.
따로 계산할게요.	ttaro gyesanhalgeyo	Chúng tôi trả riêng.

Lời chủ quán và cách đáp

Lời chủ quán nói với nhân viên thường là thể thân mật, ngắn: 주문 들어왔어! (jumun deureowasseo, "Có đơn rồi!"), 3번 테이블 치워! (sambeon teibeul chiwo, "Dọn bàn số 3!"), 빨리빨리! (ppallippalli, "Nhanh lên!"). Bạn đáp lại bằng thể lịch sự: 네, 알겠습니다. (ne, algetseumnida, "Vâng, em hiểu rồi"). Không nghe rõ thì hỏi lại ngay: 다시 한번 말씀해 주시겠어요? (dasi hanbeon malsseumhae jusigesseoyo?, "Anh/chị nói lại giúp em được không ạ?"). Hỏi lại mất 3 giây, mang nhầm món mất cả bàn khách.

Lỗi người Việt hay gặp khi mới làm

• Dùng 주세요 với khách. Câu "-아/어 주세요" là nhờ vả, nghe như ra lệnh nếu nói với khách. Khi làm gì cho khách, nhân viên nói 드릴게요 (deurilgeyo, "em xin làm cho"), ví dụ 물 드릴게요. (mul deurilgeyo, "Em mang nước cho ạ"). Cách hạ mình và kính trọng khách được giải thích kỹ ở bài kính ngữ tiếng Hàn.
• Đọc nhầm số bàn và số suất. Số bàn đọc bằng số Hán Hàn (3번, sambeon), số người đọc bằng số thuần Hàn (세 분, se bun, ba người).
• Nghe 저기요 tưởng khách chỉ chỗ "đằng kia". Đây là câu gọi nhân viên, nghĩa như 여기요.
• Không nhận ra 품절 trên màn hình gọi món, cứ ghi món cho khách rồi bếp báo hết.
• Gọi chủ quán là 사장 trống không. Luôn thêm 님: 사장님.

Mẹo học trước ca đầu tiên

1. Chụp thực đơn của quán, tự đọc to từng món và giá. Khách sẽ hỏi bạn chính những món này.
2. Học thuộc 10 câu ở mục đón khách và tính tiền, nói được không cần nhìn.
3. Ghi ra giấy những câu chủ quán hay nói trong tuần đầu, tối về tra nghĩa.
4. Học từ theo vị trí bạn được giao: phục vụ thì học bảng hội trường, rửa bát thì học bảng bếp.

Nếu đang học từ đầu, bạn có thể tham khảo thêm 70 câu giao tiếp tiếng Hàn cơ bản để nói chuyện với đồng nghiệp ngoài giờ.

Câu hỏi thường gặp

Không biết tiếng Hàn có xin làm quán ăn được không?

Một số quán nhận người chỉ làm bếp hoặc rửa bát (설거지), vì việc này ít phải nói. Làm phục vụ thì cần nghe được câu gọi món và đọc được số. Thuộc khoảng 30 từ ở bảng hội trường và 10 câu đón khách, tính tiền là đủ để bắt đầu.

"Phục vụ" tiếng Hàn là gì?

Thường gọi là 서빙 (seobing) hoặc 홀 서빙. Người làm phục vụ có thể gọi là 서빙 직원 (seobing jigwon).

"Rửa bát" tiếng Hàn nói thế nào?

Là 설거지 (seolgeoji). "Rửa bát đi" là 설거지해 주세요 (seolgeojihae juseyo).

Làm thêm ở quán ăn có cần giấy khám sức khoẻ không?

Người làm việc tiếp xúc với thực phẩm ở Hàn thường được yêu cầu 보건증, làm ở trung tâm y tế công cộng của quận (보건소, bogeonso). Hãy hỏi chủ quán trước khi bắt đầu.